所属行业:养殖 禽类养殖 鸡养殖
供应亚搏 :苏州市盛世餐饮有限公司
公司地址:苏州市碧风坊27号
网址:kaoya.com
主营产品:老北京烤鸭,川湘菜,苏帮菜,干锅,西部烧烤
北京烤鸭店所选用的鸭胚都是不添加任何抗生素的6斤左右特级北京填鸭。首先在10度的低温下开生去脏,在1-5度的冷水中浸泡6小时,用特殊的工艺12小时烘干,用蜂蜜、大红浙醋润身,烤制前还要经20度温室解冻8小时。正宗的北京烤鸭都是采用果木烧烤的,经过多方面比较,北京烤鸭店选择了荔枝木,经过45分钟明火的精心烤制完成。将刚出炉的鸭子片好,端上一看,表皮色泽金黄油亮,皮肉分而不离,令人赏心悦目,且还透着股荔枝木的清香。